Vegueta · Las Palmas de Gran Canaria

La cuisine canarienne à notre façon.

Chez Mestura, nous réinterprétons la cuisine traditionnelle des Canaries avec des produits locaux et une carte 100 % sans gluten. Retrouvez-nous au cœur de Vegueta, à Las Palmas de Gran Canaria.

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Table dressée chez Mestura à Vegueta, avec vaisselle artisanale et lumière chaleureuse

Notre cuisine

Une tradition qui évolue.

Chez Mestura, nous faisons revivre les saveurs des Canaries et les revisitons grâce à des techniques actuelles, sans perdre l’essence de chaque recette.

Le puchero, les garbanzas, la viande de chèvre, le poisson et les produits des îles font partie de notre cuisine.

Notre carte est 100 % sans gluten

Une carte 100 % sans gluten

Depuis 2025, Mestura est membre collaborateur de ASOCECA, l’Association des personnes cœliaques et sensibles au gluten des Canaries. Cet engagement reflète notre attention à la sécurité alimentaire et notre volonté de faire découvrir la cuisine canarienne aux personnes concernées par la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten.

Produits de saison

Tout commence par le produit.

Produit, terroir et respect.

Derrière chaque produit, il y a une terre, des mains et une histoire. Agriculteurs, éleveurs, pêcheurs et petits producteurs font vivre le secteur primaire de nos îles et participent pleinement à l’identité gastronomique des Canaries.

Chez Mestura, nous croyons à la valeur de leur travail, au respect des saisons et à l’importance de préserver ce qui fait notre identité. Car une bonne cuisine commence bien avant les fourneaux.